เต้าหู้ เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ดีต่อสุขภาพ และเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ แต่ผู้สูงอายุที่กล่าวถึงในคำถามนี้ ถึงไม่ควรรับประทานเต้าหู้เพิ่ม ที่จริงแล้ว ไม่ว่าคุณจะเป็นผู้สูงอายุหรือประชากรทั่วไป ก็ไม่ควรกินเต้าหู้เพิ่ม ไม่ว่าอาหารจะดีต่อสุขภาพแค่ไหน ก็ต้องควบคุมปริมาณด้วย หากกินเข้าไปอาจส่งผลเสียได้ ดังนั้น จึงเป็นการดีที่จะกินเต้าหู้ให้เหมาะสม อธิบายรายละเอียดได้ ดังนี้

แต่ไม่ใช่แค่เต้าหู้ อาหารใดๆ ก็ไม่สามารถพูดได้ว่า ยิ่งกินยิ่งดี แม้ว่าเราจะคิดว่า ผักที่ดีต่อสุขภาพที่สุด หากกินมากเกินไป มีโอกาสสูงที่คุณจะมีอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืด ท้องเฟ้อ เป็นต้น การได้รับสารอาหารไม่สมดุล และการบริโภคใยอาหารมากเกินไป ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ผลไม้ ดูเหมือนจะเป็นอาหารที่ดี แต่ก็มีน้ำตาลสูง

การกินมากเกินไป อาจทำให้เรากินน้ำตาลมากเกินไป และทำให้เกิดไขมันสะสม ฟรุกโตสในผลไม้ก็อาจเพิ่มสูงในตัวเองได้เช่นกัน ภาวะไขมันในเลือดสูง กรดยูริกเกิน เต้าหู้ก็มีข้อเสียเช่นกัน การได้รับโปรตีนมากเกินไป อาจทำให้เกิดภาระในการเผาผลาญในไต โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้สูงอายุบางคนที่เป็นโรคไต หรือโรคบางอย่างร่วมกับโรคไต ไม่ควรกินมากเกินไป

ดังนั้น คุณต้องกินให้น้อยลงตามสถานการณ์ส่วนตัวของคุณ แต่คุณต้องกินอย่างเหมาะสม จริงๆแล้ว เต้าหู้เหมาะมาก สำหรับผู้สูงอายุที่จะกิน แต่ก็ยังต้องควบคุมปริมาณเต้าหู้ คุณค่าทางโภชนาการของเต้าหู้เป็นที่รู้จักกันดี และเต้าหู้เองก็มีโปรตีนคุณภาพสูงที่ค่อนข้างอุดมไปด้วย ปริมาณไขมันที่ค่อนข้างต่ำ และกรดไขมันส่วนใหญ่ เป็นกรดไขมันจำเป็นที่ร่างกายของเราต้องการ กรดไลโนเลอิก สำหรับผู้สูงอายุ เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงในอาหารที่ดีมาก

และเต้าหู้เองก็อุดมไปด้วยแคลเซียม โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เต้าหู้เหนือและเต้าหู้ใต้ มีปริมาณแคลเซียมสูงกว่านม แน่นอนว่าเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารคุณภาพสูง ที่จะได้รับแคลเซียมจากอาหาร ในเวลาเดียวกัน เต้าหู้ยังมีไฟโตสเตอรอล และฟอสโฟลิปิดจากถั่วเหลือง ซึ่งจริงๆแล้ว ดีต่อสุขภาพหัวใจ และหลอดเลือดนอกจากประโยชน์ทางโภชนาการ ที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว

เต้าหู้ ยังมีส่วนผสมเพื่อสุขภาพมากมายที่ร่างกายต้องการ นอกจากนี้ เต้าหู้ ยังมีรสชาติที่ค่อนข้างอ่อน ซึ่งเหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่มีฟันผุ คำแนะนำทางการแพทย์ ให้ควบคุมปริมาณเต้าหู้ ที่ผู้สูงอายุบริโภคภายใน 80 กรัมต่อวัน การจัดอาหารสามมื้อต่อวันอย่างเหมาะสม อาหารจากถั่วเหลือง อุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งสามารถปกป้องระบบสืบพันธุ์ของตนเองได้

ในหมู่พวกเขา มีส่วนประกอบของกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายอย่าง ที่ร่างกายมนุษย์จัดหามา และยังประกอบด้วยส่วนประกอบ ที่เป็นเอกลักษณ์ของไอโซฟลาโวนจากถั่วเหลือง ซึ่งสามารถต้านทานอนุมูลอิสระได้ อายุของอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย โดยเฉพาะเพื่อปกป้องสุขภาพของสุขภาพผู้หญิง และป้องกันการเกิดโรคทางนรีเวชบางชนิด

สเตอรอลจากพืช ฟอสโฟลิปิด และส่วนประกอบอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องในถั่วเหลือง ยังช่วยลดไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหลอดเลือดหัวใจ และยับยั้งการก่อตัวของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ ที่ติดอยู่กับผนังด้านในของหลอดเลือด สามารถป้องกันหลอดเลือดของตัวเอง และป้องกันโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง

เพื่อนบางคนหรือผู้ป่วย ที่มีภาวะกรดยูริกในเลือดสูง อาจถามว่าเต้าหู้ทำจากถั่วเหลืองหรือไม่ ซึ่งถ้ามีพิวรีนค่อนข้างสูง ผู้ที่มีกรดยูริกสูง มักกลัวอาหารที่มีพิวรีนสูง และกังวลเรื่องพิวรีนที่อยู่ในเต้าหู้ อันที่จริงไม่ใช่กรณีนี้ เพื่อนที่มีภาวะกรดยูริกในเลือดสูง สามารถกินเต้าหู้ได้เล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำ และต้องมีขั้นตอนการประมวลผลบางอย่าง

การสูญเสียพิวรีนค่อนข้างมาก ดังนั้น ปริมาณพิวรีนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จึงอาจลดลงอย่างมาก ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง เช่น นมถั่วเหลืองเต้าหู้ และเต้าหู้แห้ง สามารถบริโภคได้ในปริมาณเล็กน้อยโดยผู้ป่วยที่มีกรดยูริกสูง โดยรวมแล้วเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับผู้สูงอายุ ที่จะกินเต้าหู้เล็กน้อยทุกวัน ซึ่งจริงๆแล้ว ไม่อนุญาตให้กินมากกว่านั้น

มาตรฐานสำหรับสิ่งนี้ คือเต้าหู้ถูกควบคุมภายใน 80 กรัม ถ้าคุณกิน เต้าหู้ วันนี้ คุณจะต้องเปลี่ยนไปใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอื่นๆ เพื่อกินในวันพรุ่งนี้ จริงๆแล้ว ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง มีหลายประเภทและเป็นการดีที่จะกินประเภทต่างๆ ที่หลากหลาย ปริมาณโปรตีนในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองค่อนข้างสูง ไม่แนะนำให้กินมากจนเกินไป เพื่อความสมดุลต่อสุขภาพร่างกาย

อ่านต่อได้ที่ เครื่องประดับ สไตล์ตะวันตกดั้งเดิมของขุนนางยุโรป