โรงเรียนวัดบางใบไม้

หมู่ที่ 3 บ้านบางใบไม้ ตำบลบางใบไม้ อำเภอเมืองสุราษฎร์ธานี จังหวัดสุราษฎร์ธานี 84000

Mon - Fri: 9:00 - 17:30

077-292890

ผักโขม ประโยชน์ทางโภชนาการของผักโขม

ผักโขม และคุณค่าทางโภชนาการของ ผักโขม แต่ละ 100กรัม บรรจุน้ำได้ 90.1กรัม โปรตีน 1.8กรัม ไขมัน 0.3กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.4กรัม ใยอาหาร 0.8กรัม เถ้า 1.6กรัม แคโรทีน 1.95มก. วิตามินม้า 0.04มก. และ0.16มก. ของวิตามินม้าไนอาซิน 1.1มก. วิตามินซี 28มก. แคลเซียม 180มก. ฟอสฟอรัส 46มก. เหล็ก 3.4มก. โพแทสเซียม 577มก. โซเดียม 23มก. แมกนีเซียม 87.7มก. และคลอรีน 160มก.

ผักโขม

ผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม และโปรตีน ซึ่งแสดงให้เห็นถึง คุณค่าทางโภชนาการที่สูง มีไลซีนเข้มข้นสูง ซึ่งสามารถเสริมข้อบกพร่องขององค์ประกอบ กรดอะมิโนของธัญพืชได้เหมาะมาก สำหรับทารกและคนหนุ่มสาวที่รับประทาน มีผลดีในการส่งเสริมการเจริญเติบโต และพัฒนาการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับทารกที่เลี้ยงด้วยนม นมผงและนมทดแทนอื่นๆ มีประโยชน์ ไม่เพียงเพิ่มวิตามิน และแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยเท่านั้น แต่ยังช่วยย่อยอาหารอีกด้วย

ประสิทธิภาพของผักโขม การขจัดความร้อนและการล้างพิษ ช่วยล้างความอับชื้นและความร้อนล้างตับ และล้างพิษ ทำให้เลือดเย็นลง และทำให้เลือดหยุดนิ่ง มีผลการรักษาเสริมบางอย่างต่อโรคบิดสีแดง และสีขาวที่เกิดจากความร้อนชื้นตาแดง และปวดตาที่เกิดจากไฟในตับแดง และบวม เพิ่มสมรรถภาพทางกาย ผักโขมอุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน น้ำตาลและวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ โปรตีนที่มีอยู่ในนั้นร่างกายมนุษย์ ดูดซึมได้เต็มที่มากกว่านม และปริมาณแคโรทีนสูงกว่าผลไม้โซลาเนเชียสมากกว่า 2เท่า ซึ่งสามารถให้สารอาหารที่อุดมสมบูรณ์แก่ร่างกายมนุษย์ และช่วยเสริมสร้างร่างกาย ปรับปรุงภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ส่งเสริมการเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็ก ปริมาณธาตุเหล็กในผักเป็นสองเท่าของผักโขม และปริมาณแคลเซียมเป็น 3เท่า ซึ่งดีที่สุดในบรรดาผักสด ที่สำคัญกว่านั้น ผักโขมไม่มีกรดออกซาลิก และแคลเซียมและเหล็กที่อยู่ในนั้นสามารถดูดซึม และนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่าย หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ดังนั้นผักโขมสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโต และพัฒนาการของเด็ก และมีคุณค่าทางการรักษาที่แน่นอน สำหรับการรักษากระดูกหัก

ป้องกันการเป็นตะคริวของกล้ามเนื้อ สามารถรักษากิจกรรมของกล้ามเนื้อหัวใจให้เป็นปกติ ส่งเสริมการแข็งตัวของเลือด เพิ่มฮีโมโกลบิน และเพิ่มความสามารถในการรับออกซิเจน เพื่อส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือด และการทำงานอื่นๆ การซื้อและการเก็บรักษาผักโขม ซื้อผักโขม คุณควรเลือกใบสดไม่มีจุด โดยทั่วไปใบจะหนาและแบน และอ่อนโยน คุณควรถือผักโขมเมื่อถูกจำกัด บานไม่รู้โรยจะนิ่มและอ่อนโยน

ที่เก็บผักโขม ระยะเวลาการเก็บรักษาผักโขม ไม่ควรนานเกิน 7องศา และจะเกิดความเสียหายจากความเย็น หลังจากซื้อแล้ว ต้องทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว และควรลดอุณหภูมิให้ต่ำกว่า 15องศา ควรเก็บไว้ที่ 8-10องศา หลังการเก็บรักษา ควรหลีกเลี่ยงน้ำที่มีการควบแน่นเป็นเวลานาน ที่เกาะอยู่บนผิวใบ มิฉะนั้นผิวใบจะเน่าง่ายมาก

วิธีทำความสะอาด และปรุงผักโขม วิธีทำความสะอาดผักโขม ในการล้างผักโขม ควรล้างด้วยน้ำอย่างต่อเนื่อง น้ำที่ไหลจะสามารถป้องกันไม่ให้ยาฆ่าแมลงแทรกซึมเข้าไปในผัก เมื่อล้างผักโขม ระวังอย่าเอาก้านออก หากไปแช่ในน้ำสารกำจัดศัตรูพืชที่ตกค้าง จะเข้าสู่ผักพร้อมกับน้ำ ซึ่งจะทำให้เกิดมลภาวะที่ร้ายแรงขึ้น อย่าแช่ผักโขมด้วยผงซักฟอกเช่น ผงซักฟอกสารเหล่านี้ ทำความสะอาดยาก และตกค้างได้ง่าย ซึ่งก่อให้เกิดมลพิษทุติยภูมิ

วิธีปรุงผักโขม วิธีการปรุงอาหารทั่วไปได้แก่ การทอดการเคี่ยวการผสม การทำซุป แต่เวลาในการปรุงไม่ควรนานเกินไป อาจมีน้ำมาก เมื่อทอดผักโขม จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในระหว่างการทอด ถ้าคุณต้องการให้กระเทียมมีรสเปรี้ยว คุณสามารถใส่กระเทียมสับ ก่อนที่จะออกจากหม้อ เพื่อให้กลิ่นหอมที่สุด ข้อห้ามของผักโขม ผู้ที่มีอาการแพ้ อาจเป็นโรคผิวหนังอักเสบจากแสงอาทิตย์ หลังจากบริโภคผักโขม โรคนี้จะร้ายแรงกว่า และต้องให้ความสนใจมากขึ้น

ผู้ที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอเช่น อาหารไม่ย่อย อิ่มท้อง ลำไส้ อุจจาระบาง ควรกินให้น้อยลง สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานผักโขมในการตั้งครรภ์ระยะแรก ซึ่งอาจทำให้เกิดการแท้งบุตรได้ ไม่แนะนำให้กินมากเกินไปในคราวเดียว มิฉะนั้นจะทำให้ผิวหนังอักเสบได้ง่าย

เรื่องอื่น ๆ >>> โรงเรียนวัดบางใบไม้